““好长时间想买点黄豆粉做玉米发糕，今天去超市正好看见了，买回了两斤，家里有现成的玉米面，马上做发糕，玉米面烫了好吃，这是从母亲那里得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象现在那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一个时辰，再做玉米饼子，吃起来就比原来好吃多了，白渣也不见了。所以现在我还在延续母亲的做法。” ”
食材明细
营养丰富超好吃的烫面玉米发糕的做法步骤
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1把玉米粉准备好
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用烧的开水边倒边搅，搅到玉米面没有干粉为至，湿一点也行
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打上鸡蛋
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搅均匀
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再倒上黄豆粉和白面粉
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放上白糖和酵母
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搅均匀了，不要太干，再湿一点也行，看我搅的面糊多粘糊
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把锅铺上屉布，别忘了锅底要加水哦
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把面糊倒上摊平，由于太粘，要用手沾上水抹平。
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盖上锅盖，点火加温到30到40度让其自己发酵。不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面
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准备几个大枣冼净备用
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看面发的都到边上了，发好了不要动，一动就回去了。
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插上几个大枣，反正是为了让孩子多吃饭，就给他装饰一下，如果大人吃就无所谓了。
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点火蒸，开锅后10分钟就熟了
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蓬松就不用说了，看得见，口感特别好。
注意：1、不要在盆里发好了再倒入锅中，那样蒸出来不蓬松，有时候和死面差不多，一定要放到锅里发酵，发好了千万不要动，这样才能蒸出松软的发糕。2、玉米面和黄豆面特别有缘，做玉米面最好放点黄豆面，既有营养又好吃。3、玉米面最好烫一下 -使用的厨具：蒸锅
