““小时侯记忆中的美味,记得小时侯赶集时,卖年糕的小贩推着一个象磨盘一样大的年糕在街上卖,买的时候用长长的刀切的薄薄的一片,用高粱杆制成的叉子叉上,咬上一口糯糯的.微甜的口感,浓浓的红豆味道,一向让小时的我谗涎欲滴.现在,再回到老家的街上也已经吃不到那样地道的年糕了....还好,妈妈的指导,让我又尝到了小时侯的味道.....还是那样的糯,还是红豆那样的香,虽然样子有点丑.....呵呵...” ”
食材明细
双层红豆年糕的做法步骤
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1红豆浸泡3小时,放锅里煮到有点开花就行了。
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捞出备用。
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糯米面放入盆里。
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加水搓成小粒。
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箅子上铺纱布。
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均匀的撒上一层糯米粉粒。
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再撒上一层红豆。
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最后撒上一层白糖。
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把上面在撒上一层糯米粉粒,盖上盖子蒸5分钟。
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然后在撒红豆.白糖.糯米粉粒,铺匀。
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盖上盖子蒸20分钟,就好了。
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大盘子上刷油,扣到笼屉上反扣,揭去纱布,年糕就做好了。
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切块,吃.....
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放凉后切成条状,用花生油炸一下更好吃....
1.糯米粉水不要放太多,容易撒不均匀。2.白糖可以按自己的喜好程度添加。 -使用的厨具：蒸锅
