茄子豆角

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  主料；

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配料；

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茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻；

4

刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；

5

锅中入油，中小火煸炒刀豆；

6

至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；

7

原油中小火继续煸炒茄子；

8

炒至茄子变软，盛出备用；

9

原油爆香姜蒜片；

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加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；

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下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；

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加入生抽；

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加入蚝油，煸炒均匀；

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最后还可以再加点儿盐，其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。