棒棒糖馒头

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  1

  紫薯洗净，切片，上锅蒸20分钟,晾凉碾成泥。温水融化酵母，分成两份，分别和紫薯泥面团和白面面团，放入温暖处发酵。

2

取发酵两倍大的两种面团，分别揉回原样排气，都擀成薄片。

3

将两种面片摞在一起，卷起来滚圆。

4

整形成圆段，切开便成了祥云馒头。

5

把切开的一块平放，摁扁。

6

用擀面杖稍微擀一下，用竹签叉上，装饰蝴蝶结。

7

生坯醒发20分钟。锅里烧开水，把馒头放好，中火蒸25分钟，停火后不要揭开锅盖，等五分钟左右。