香干小炒肉

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  1

  新鮮的五花肉

2

五花肉切片

3

新鮮鹵香乾

4

香乾切片

5

把新鮮紅、青辣椒、大蒜苗切至手指小節一半長短，大蒜、生姜切片。

6

鍋下油燒熱，放入生姜、大蒜炒香。

7

倒入紅辣椒、青辣椒。

8

炒到辣椒發出香味

9

然後起鍋待用

10

准備炒五花肉，鍋裡再次下油燒熱。

11

下入五花肉炒

12

火不要太大，以免肉被炒糊。

13

一直炒到肉片有點金黃色，肥肉裡的油已出得差不多了。

14

倒入前面已炒好的紅青辣椒及大蒜、生姜。

15

繼續翻炒准備加入生抽、醋、料酒、糖。

16

＝加入生抽

17

加入醋（少許）

18

再加入料酒

19

加入糖**

20

起鍋前再加入雞精、大蒜苗裝盤。