““饺子的华丽变身” ”
食材明细
泡菜起司煎饺的做法步骤
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1豆腐切成1cm左右的片，以香油中火煎至两面金黄
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将猪肉馅、姜末、葱末、1汤匙酱油、盐、香油、泡菜丁、适量泡菜汁搅拌混合均匀
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再加入碾碎的豆腐、起司碎用手把馅料拌匀上劲
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把馅料放在面皮中央
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面皮边缘涂抹少许水后对折捏紧
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将两角对折成元宝形
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锅中放适量香油以中火煎至饺子两面金黄
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放入适量水+锅盖中火焖煎饺子至水收干
1.煎豆腐的目的在于去除其多余的水份2.拌馅料时不可加入过多的泡菜汁，依馅料的浓稠度、咸淡度调配3.焖煎饺子时水量要加到达饺子的一半才可4.饺子蘸料：泡菜汁：韩式辣椒酱：芝麻=2:1:1的比例调配即可 -使用的厨具：电磁炉、不粘锅
