菠菜炸酱面

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  菠菜洗净焯水后切寸段，加少许盐和适量水放入料理机内

2

搅打成泥状。

3

将菠菜泥汁，面粉加少许盐混合，和成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟

4

葱姜切成末，姜要多一点。

5

取适量豆瓣酱和甜面酱混合，加入等量水搅拌均匀。

6

热锅凉油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。

7

加入葱姜末炒出香味。

8

加入调好的酱汁。

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小火朝一个方向不断搅拌，约15分钟至20分钟。

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待酱变颜色，发出声音后，加入少许糖提鲜。

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撒上适量熟芝麻搅匀关火。

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趁热撒上葱花拌匀，炸酱就做好了

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醒好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形片

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撒上面粉后叠成三折。

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依个人喜好切成适合的宽度

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切好的面条撒上面粉再摊开

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用双手由着面条的筋性轻轻拉长。

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分成合适的等份，以方便食取或冷冻保存。

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锅中添入足量水，烧开后下入面条用筷子挑散，再用中小火煮熟

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捞出盛入碗中。浇上炸酱配上黄瓜丝或其它配菜即可。

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菠菜面条成品图