狗鱼炖豆腐

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  1

  狗鱼去内脏洗净。

2

豆腐切成小块。

3

狗鱼切成寸段。

4

、不粘汤锅内放少许油，加入葱姜花椒煎一下。

5

放入鱼段。

6

用手端着锅的双耳轻轻晃动，（鱼真的不粘锅，不用铲子，就象在炒菜一样）。

7

当鱼肉变白时，加入热水。

8

加入豆腐、盐、料酒。

9

大火炖开，转中小火继续炖。

10

十分钟后关火（时间越久越好），加入香菜、芝麻油调味。

11

出锅后洒上胡椒粉。