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食材明细
铁板豆腐的做法步骤
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1准备所需材料。
2
将豆腐切成1厘米的厚块。
3
锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。
4
炸至两面金黄。
5
捞起沥油。
6
五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈。
7
起油锅放入五花肉。
8
炒出油再放入香菇微炒。
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加入大蒜，翻炒1分钟。
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加入酱油、盐、糖。
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再加入适量的清水。
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把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。
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然后加入青、红椒。
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将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁。
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铁板放炉子上烧热，倒入少许香油。
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放上洋葱圈。
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再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。
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成品
1、炸豆腐时一定要五成热时下锅，让豆腐慢慢受热。油温一成三十度，五成即一百五十度。2、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉。 -使用的厨具：其它、炒锅
