无油无水的蓝莓夹心蛋糕

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  准备好所有原料.

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取三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离,在三个蛋黄中另加入一个全蛋，再搅拌均匀.

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三个蛋清

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蛋黄容器中加入15克白糖和1克食盐，搅打至白糖融化.

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将低粉过筛后加入蛋黄中.

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搅打均匀.

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蛋白中先加入10克白砂糖，用电动打蛋器搅打.

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再加10克白砂糖，搅打至硬性发泡即可.

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先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌拌匀.

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然后再将蛋黄糊倒回到蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀.

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翻拌均匀后如图.

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用小勺将拌好的蛋糕糊倒入模具中,约四分之一处即可，用小勺把表面轻抹平整.烤箱180度预热。

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入烤箱烤5分钟左右至表面结皮.

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烤盘取出来后中间加入蓝莓果酱.

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再加入蛋糕糊至九分满,用小勺把表面轻抹平整即可.

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再放入烤箱中，再烤20分钟左右即可出炉啦!