芋头扣肉

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  菜干用清水泡半小时，拽干水分切粒，干辣椒 蒜切粒。

2

芋头去皮洗净切片，用少许酱油、盐腌30分钟。

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锅中加水烧开加少许料酒放五花肉煮30分钟。

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捞出晾凉抹少许酱油上色。

5

热锅放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡。

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夹出晾凉。

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将肉均匀切成片。

8

肉皮朝下将肉码在盘子里。

9

热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香。

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倒入菜干粒翻炒一会,

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调入少许酱油 料酒 糖 醋炒匀再加点水煮一会。

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把一半菜干铺在肉上面。

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接着铺上芋头片。

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最后再把另一半菜干铺在芋头上。

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另起一锅加水烧开把肉放进去蒸1小时。

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蒸好的肉倒出汤汁到锅里。

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取一个盘子把肉倒扣出来。

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汤汁烧开倒入水淀粉勾芡。

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把汤汁浇到肉上即可。