“”
食材明细
鲜虾鸡蛋卷的做法步骤
-
1材料图
2
鸡蛋用手动打蛋器打散3
平底锅放油加热,倒入鸡蛋液,晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面4
香菇剁成细末5
基围虾剥壳,剁碎,如果家里有料理机的,这一步还是用料理机大成虾茸,这样出来的成品更好切,口感也更细腻.6
把虾茸和香菇末混合,加少量黄酒,鸡精,盐调味,搅拌均匀7
蛋皮平铺,舀一勺虾茸放到蛋皮上,可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档,铺的太满不好卷.8
从一端慢慢卷起蛋皮9
卷成圆筒状10
入蒸锅中火蒸15分钟左右,稍微降温后拿出来切成小段
使用的厨具:食物调理机、蒸锅