【大理石蛋糕】

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  1

  将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，分别装在两个容器中；

2

将室温软化的黄油用打蛋器打匀；

3

然后将细砂糖分次加入到黄油中，用打蛋器打至蓬松发白状；

4

再一个个加入蛋黄，每次加入都要搅拌均匀再加下一个；

5

搅拌均匀后再加入柠檬汁。

6

蛋白用打蛋器打出鱼眼泡；

7

分次加入糖粉打至硬性发泡；

8

.低筋粉过筛后加入到蛋黄糊中，切拌均匀；

9

取一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀；

10

将洗净泡软后的葡萄干沥干水分，过上均匀的低筋粉，放入到面糊中

11

牛奶和可可粉混合成可可液；

12

将面糊分为两份，一份中加入可可奶液，翻拌均匀成可可面糊；

13

将两种颜色的面糊交错倒入垫有油纸的蛋糕模具中；

14

用筷子在中间划几下以成大理石效果。

15

烤箱预热后，180℃，中下层，上下火，30分钟。