““花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。” ”
食材明细
椒盐小花卷的做法步骤
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1先将酵母和温水混合均匀。倒入面粉里 。揉成光滑柔软的面团。发酵至两倍大。
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发酵好的面团, 排除多余气泡, 收圆,覆盖饧发15分钟。3
将面团均匀擀成长圆形的片。4
倒上一点油, 抹匀,均匀撒上盐。5
再均匀的撒上花椒粉。6
从一端开始卷起。7
均匀分切成大小一致的段。8
取其中两段,叠在一起。9
双手捏住两端, 轻轻拉长一些,双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合。依次做完其他,最后饧发15分钟。10
饧发好后,放入蒸锅,水开后15分钟,关火5分钟开锅即可。
最后一定要饧发,关火后再等5分钟开锅,这样蒸出的花卷白白 胖胖的。 -使用的厨具:蒸锅