““本来没有想用糯玉米的，只不过正好有这么三根糯玉米棒子，有些老，不解决掉，又应该怎么吃呢？索性就用它来尝试一下吧。加点儿小苏打，玉米中含有尼克酸，不过多为结合型，不易被人体吸收。加一点碱可以让它变成游离型，就容易吸收了。不过，这并不是加小苏打的目的。实际上，加小苏打只是想试试，全糯玉米浆会不会成为松软的发糕。而最终的结果表明，起发很成功，然而糯玉米太黏糯，最后全部塌陷，看不出一点起发的痕迹” ”
食材明细
糯玉米碗糕的做法步骤
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1糯玉米三根
2
掰下玉米粒
3
放入料理机搅打
4
不时用筷子耙松
5
搅打成较为细腻的稠浆
6
倒入大碗，加入小苏打
7
拌匀
8
装入模具中
9
摆入蒸笼
10
沸水上锅，大火蒸15-20分钟
11
熟透，熄火
12
出锅，晾凉食用
搅打玉米粒的时候不需要加水，否则浆料较稀，成品就更加黏软。也可以根据自己口味，加入糖一同蒸制。 -使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类：
糕点
