““老耿对鲜肉的月饼情有独钟，每年的中秋都要做上一些，酥脆的外皮包配上鲜甜的肉馅，一口下去还有些肉汁，怎能不爱！” ”
食材明细
榨菜鲜肉月饼的做法步骤
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1准备的原料。
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夹心肉剁碎，加入葱，姜沫，老抽，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖。
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一个方向搅拌上劲。
4
油酥所有的原料加一起拌匀。
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水油面所有的原料加一起拌匀。
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拌好的面团盖上保鲜膜醒半小时。
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再将油酥面和水油面分成相等的份数。
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水油皮包上油酥。
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擀成牛舌状。
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从一边卷起来。
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再次擀成薄片。
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继续卷起来，盖上保鲜膜醒一刻钟。
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再成擀成薄片，包上肉馅，收口包好。
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再将表面小火煎成金黄色，这样烤的时候就不会中间鼓得厉害，饼皮紧紧包裹肉馅。
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烤盘垫上油纸，放入月饼胚。
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烤箱预热200度，中层烤制20分钟。
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放凉，开吃。
1、肉馅中调味料都带有盐份，不需要再加盐。2.、皮中加麦芽糖，充分的醒发面团可以使面皮更有韧劲，包的时候不容易破开。-使用的厨具：烤箱
