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食材明细
韭菜盒的做法步骤
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1鸡蛋打散炒熟铲成小块;豆腐干切碎;韭菜洗净切碎;粉条煮熟晾凉后切碎。
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炒锅中加入适量油(稍多一点),用小火将豆腐干炒香,盛出备用。3
用锅中余油将猪肉馅炒至颜色发白。4
加入盐、糖、酱油翻炒均匀关火。5
把豆腐干加入拌匀,再加入粉条、鸡蛋、虾皮拌匀。6
最后加入韭菜。7
加入白胡椒粉、香油,拌匀后放凉备用。8
面粉倒入盆中,先加入75克滚水,不断搅拌成松散状。9
再加入冷水,用手混合均匀,成为较湿粘的面团。10
取出面团,放在案台上,加少量面蒲用手轻轻搓揉成团,盖上保鲜膜,醒30分钟。11
醒好的面团搓成条下条适当的小剂子。12
擀成椭圆形的薄片。13
尽可能多的放入馅料,并用手稍微压紧。14
将面皮对折粘合。15
用碗口切除边缘不规则的面皮。16
韭菜盒生坯就做好了。17
也可在面皮边缘捏出花纹。18
电饼铛内加入适量油,放入韭菜盒,煎成两面金黄即可。19
成品图
使用的厨具:电饼铛、炒锅