红烧青占鱼

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  青占鱼1条洗净 ，切块备用。

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姜切丝 ，蒜切末。

3

老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。

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辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。

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锅热注油，下青占鱼块小火慢煎。

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两面煎黄。

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两面煎黄时加姜丝。

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倒入蒜末。

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姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁。

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加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。

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汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味。

12

大火烧1分钟左右关火即可。