酱焖鸦片鱼

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2013/09/20/2013092020125151617691.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“百度经验:鸦片鱼是鲆鱼的别名之一,是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧。口前位,下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,鸦片鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴。我的老家山东烟台蓬莱一带,就盛产鸦片鱼,禁渔期一过杨帆出海的渔船,总会捕到个头很大的鸦片鱼,瞧这条就是朋友特意从蓬莱充了氧气带回来的,鲜活的很呢。”

食材明细

主料
辅料
配料

酱焖鸦片鱼的做法步骤

  • 酱焖鸦片鱼的做法步骤:1
    1
    . 将鱼刮去鱼鳞,去除鳃及内脏
  • 酱焖鸦片鱼的做法步骤:2
    2
    . 鱼太大将它斩断成2段或者3段方便烹制
  • 酱焖鸦片鱼的做法步骤:3
    3
    准备好所需配料,葱切段、姜蒜切片
  • 酱焖鸦片鱼的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,放入豆瓣酱炒香,放上葱姜蒜爆香
  • 酱焖鸦片鱼的做法步骤:5
    5
    放入鲜味酱油
  • 酱焖鸦片鱼的做法步骤:6
    6
    放上料酒
  • 酱焖鸦片鱼的做法步骤:7
    7
    倒上水
  • 酱焖鸦片鱼的做法步骤:8
    8
    将于放入不用翻面开锅转小火炖15分钟左右
  • 酱焖鸦片鱼的做法步骤:9
    9
    略收汤汁起锅,将鱼摆盘,浇上汤汁即可。
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   节日习俗   中秋   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱  

    你可能还喜欢