蔓越莓丹麦包

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  1

  蔓越莓预先用果酒泡过后晾去水份，待用

2

裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用

3

把主材料中的高粉、低粉 、糖、盐、酵母、水、黄油投在面包机中，搞拌成扩展阶段

4

把面团擀成方块包好，放置冰箱中冷冻30分钟

5

分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间

6

把面片包着黄油，收好折合处

7

把面团擀成长方块

8

再叠成三层

9

再放冰箱冷冻，7—9步重复3次

10

在三次后取出面团擀成正方块

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在面片中间切开，成为对等的两块，并在其中一片上涂上表面蛋液

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在涂上表面蛋液的面片上放上蔓越莓

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把另一面片盖上

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再把面片切形为等份长条形状，在中间再切上一刀，两头不要完全切开

15

把每一份面坯的两头向中间切开的地方穿过去，有点象麻花那样子

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做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵

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发酵成2倍大后，涂上表面蛋液，送进180度的烤箱中

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烤20分钟后，出炉