““五香烤麸-称得上是一道名符其实的私房菜。其特点;色泽淡黄 筋柔醇香 口味咸鲜微甜。” ”
食材明细
五香烤麸的做法步骤
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1备面筋 冬笋。
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面筋切成1寸宽 1.5寸长的块。
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香菇 木耳 黄花泡软。
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备八角 桂皮 草果 丁香 花椒，葱姜。,
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香菇片成片。
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冬笋切成片。
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木耳撕成小片，黄花去根。
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坐锅倒油，油至六 七成热时用筷子夹面筋入油锅炸制。
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一面呈金黄色。
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翻身，炸制另一面。
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捞出沥油。
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木耳 黄花入开水焯过。
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捞出控水。
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冬笋香菇入开水焯。
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香菇 冬笋焯透。
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捞出控水。
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净锅坐上火，添适量的鲜汤。 , `
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加盐。
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加糖。
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加料酒 酱油。
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放香料 葱姜。
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烧开后投入面筋。
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下香菇 冬笋。
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下木耳 黄花。
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中小火收汁。
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汁浓时放味精。
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淋香油。
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出锅装盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
