喜气洋洋---熏羊肉烤小面包

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  1

  将鲜酵母捏碎，加入少许温水（37度）融化。

2

将面粉、糖、盐、1个全鸡蛋和一个蛋白加入，徐徐加入剩余的温水（因为鸡蛋的大小不同和面粉的吸水量不一样，所以温水不能一下子全部倒入），拌匀。

3

揉成光滑的面团。

4

加入1汤匙油。

5

继续揉6-8分钟后放在温暖处发酵。

6

熏羊肉、大葱切细丁。

7

炒锅放半汤匙油烧热后，先放大葱中火炒软。

8

加入熏羊肉拌匀，加少许黑胡椒粉和糖拌匀。

9

盛起放凉备用。

10

面团发酵成2倍大。

11

排气，揉成团盖上保鲜膜静止15分钟。

12

将面团分成10份，擀成圆形的面饼。（这时烤箱预热175度）。

13

放上炒好的馅料和芝士末。

14

将面皮对折包好馅料，封口，然后将封口折成小辫子。

15

打散蛋黄，均匀地刷在面包上，175度烤15分钟至面包颜色漂亮即可。