冬至吃饺子—美味鲅鱼馅

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  烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟

2

放凉滤渣备用

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鲅鱼化冻去皮剔骨，

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将鱼肉剥离出来，剁成肉糜

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猪肉5肥5瘦剁成肉糜

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将鱼糜和肉糜放在一起

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入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里

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绞好的肉糜放在一容器里，分别放上香油和花生油搅匀

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再放上适量的胡椒粉、盐、鸡精搅拌

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再到上适量的味达美酱油

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最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀就好了

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面粉900克放450克温水合成光滑的面团饧置1个小时，中间揉2次面团。醒好的面团搓成长条切成大小一致的剂子，擀成饺子皮

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取一个皮，放上适量的饺子馅

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两手夹住2 边捏挤一下即成

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包好的饺子置于盖帘上

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烧锅放水烧开，将饺子逐个下入，每次开锅后点水共点2 次

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浮起的饺子各个胀饱着肚子鼓鼓的就可出锅了