奶油泡芙

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  准备好需用的原料。

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需用的奶油。

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低粉过筛两次。

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鸡蛋打入碗中搅散。

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水、盐和葵花籽油混合后，煮至沸腾。

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将过筛好的低粉筛入。

7

快速搅拌至面粉完全成团且不粘锅子，即可关火。（一定要让面粉都被烫到，这样才能烫断面筋，泡芙才能涨起来）

8

面团稍稍放凉后，约在60度左右，分次加入鸡蛋。

9

完全搅拌至面糊把蛋液全部吸收，面糊成浓稠状，用刮刀挑起面糊时呈倒三角形就可以了。

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装入裱花袋中。（我用的是大号八齿菊花嘴，觉得烤出的泡芙表面有纹路要好看点）

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烤盘垫上油布（或油纸），将泡芙面糊挤在烤盘上，之间多留些间隔，以免膨涨后粘在一起。放入提前预热好的烤箱，中层185度烘烤约25分钟，呈金黄色即可。

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打发奶油。

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裱花袋剪一个小口，装入打发好的奶油。（以前用过那种专挤奶油的细花嘴，觉得一点也不好挤，还是这样直接用裱花袋挤来得方便哈）

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在泡芙的底部用小刀划一小口。

15

将奶油挤入泡芙即可。