““春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一，建议大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。 而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能 多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。” ”
食材明细
私房菜：韭菜炒豆干的做法步骤
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1豆腐干洗净，沥干水分，切成小方丁；
2
韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切碎备用；
3
小米辣去蒂，洗净，切圈；
4
干红辣椒剪碎、备好花椒；
5
热锅里倒入适量油烧热，倒入干红辣椒、花椒煸香后，放入豆腐干炒香；
6
放入熟油辣椒，翻炒均匀；
7
调入适量白糖；
8
放入小米辣，翻炒；
9
小米辣炒香后，放入韭菜翻炒；
10
调入盐；
11
调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
1、如果能吃辣，可以将小米辣同干红辣椒一起炒香；2、如果不能吃辣，就别放小米辣； -使用的厨具：炒锅
