““咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。咖喱营养分析:1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;4. 咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。” ”
食材明细
咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤
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1锅热后加入油和胡萝卜、土豆翻炒
2
加入洋葱翻炒3
翻炒至土豆变色。4
加入牛肉翻炒5
加入牛肉汤6
汤汁加至与菜相同位置。7
盖锅盖炖煮。8
用铲子翻炒均匀。9
用铲子铲土豆,土豆一下分开即是炖熟了10
关火加入咖喱块。11
搅拌至咖喱融化。12
开火煮至汤汁开锅即可关火。
1、胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。2、菜熟后,关火加入咖喱,带全部融化,开火收汁。 -使用的厨具:炒锅