红油腐竹

• 
  1

  　　材料图。　　　　　　

2

腐竹提前泡发，最近发现，泡发腐竹的时候少加些盐，泡出来的腐竹干净完整。　

3

　芹菜切丝焯水。焯水时加几滴油，可以很好的保持菜色，加几滴盐，可以提前入味儿。

4

泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，将腐竹同所有配料放在大碗中。

5

加上生抽盐糖和红油。　

6

　拌均匀即可享用了。