【花朵草莓面包】---中种发酵法

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  1

  主料中的材料，放在一起

2

揉成团后

3

放冰箱冷藏17个小时，面团发至3倍大左右

4

发酵好中种面团的内部组织

5

中种面团发好后，撕成小块，与配料的材料（除黄油、草莓酱以外所有的材料）放入面包机内

6

揉至扩展阶段，加入黄油

7

揉至出薄膜的完全阶段

8

温暖处发酵至2倍大

9

发酵好的面团排气，切割了12等份，滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟

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压扁，擀成椭圆形

11

翻面后，从上向下卷起

12

捏紧收口处，搓成长条

13

压扁，擀成长条面片，中间涂一些草莓酱

14

在面片的一边切上1cm宽，1cm深的锯齿

15

从一头慢慢将面片卷起

16

收口捏紧，温暖处发酵至2倍大

17

表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热180度，烤15分钟左右即可