““我自己总结的这道简易版糖醋排骨既操作简单又美味，糖醋味浓颜色漂亮哦！要的是你的耐心和细心！” ”
食材明细
糖醋排骨的做法步骤
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1冲洗好的排骨放入加姜片清水中汆去血水
2
捞起清洗后挤干多余水分，加入料酒腌制20分钟左右
3
热锅入油把排骨稍微炸一下，捞出备用
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锅入油小火炒制冰糖汁
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炒至糖溶化颜色变成棕红色加入开水
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加入排骨白糖醋和盐先大火煮几分钟后小火慢煮
7
住至汤汁浓稠时关火捞出装盘
8
撒上芝麻
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撒上熟芝麻
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颜色是不是很漂亮呀，嘻嘻
炒糖是整个菜的关键，颜色是否红亮全靠它哦！一定小火慢炒，炒制糖化的时候把火关掉密切注意糖汁颜色变化，颜色太深你闻闻会有焦糊的味道证明你炒过头了，颜色太浅排骨出来颜色就不够，总之多炒几次就会熟能生巧的，耐心细心点儿就ok了。醋要随时尝汤汁反复多次添加，醋下锅煮一会儿就会没有味道，煮的过程中添加也是为的排骨早点儿熟软，记得在起锅前在加一勺保证酸味醇正哦！我做这道菜是边尝汤汁边添加，甜味不够加白糖酸味不够加醋，大家尝着跟着自己的味蕾慢慢来吧，嘻嘻 -使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
