““腊鱼就是在冬至过后一直到腊月腌制的鱼类，一般在我们湖北这边腌制草鱼比较多，每年到了腊月妈妈就会忙活起来腌制腊货的，其中腌制腊鱼是我们这边家家户户必须有的！由于妈妈每年会做很多，会将腌制好的腊鱼剁成块，分成一份份的，放在冰箱冷冻起来，这样可以存放很久，吃起来也很方便！” ”
食材明细
蒸腊鱼的做法步骤
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1将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用
2
锅里加适量的水烧热
3
然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分
4
锅里加入油，烧热
5
把煮好的鱼块放入锅里煎
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煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎
7
将煎好的鱼块盛到盘子里
8
在鱼块上面撒上干红椒段，姜片，豆豉酱
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然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了
煎好的腊鱼就可以直接吃了，不过蒸制一下口感会更松软些，不至于太硬了！ -使用的厨具：炒锅
