““蚝豉是一种海味，也叫牡蛎，就是把鲜牡蛎肉及汁液晒干或烘干的，就称蚝豉了，蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良氨基酸，还一般食物所缺少的维生素B12，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用， 蚝豉含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷帮助，所以有利于钙的吸收。蚝豉山药鸡爪汤不知道有没有人曾做过，要是没有的话就是我独创的了，此汤比较滋润，算是清补吧，虽说用的食材不多，但汤却清甜好喝，全因有蚝豉呀，汤质不浓稠，完全符合儿子的基本要求，就是喝了汤后嘴巴里不希望好象有胶质粘着那种感觉......” ”
食材明细
蚝豉山药鸡爪汤的做法步骤
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1备材料
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肉类、蚝豉清洗好，红萝卜去皮切块，山药后下，先放着
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取一汤煲，加入适量的水、蚝豉、鸡爪、猪腱肉、红萝卜先煲
4
分钟后加进鸡爪，中火继续煲
5
约30分钟后，动手把山药去皮切块
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把山药块投入汤中
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待汤再煲30分钟左右，下盐调味即可
肉类都是新鲜买回，焯不焯水自己决定 -使用的厨具：汤锅
