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食材明细
红烧鲟鱼唇的做法步骤
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1准备好原材料；
2
将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下；
3
腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉；
4
烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎；
5
翻面， 双面煎至金黄后捞出备用；
6
烧热锅， 放入少量的油， 下入大蒜、姜片和干辣椒爆香；
7
再下入刚煎好的鱼唇翻炒；
8
加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水；
9
加盖煮上十分钟；
10
大火收汁，同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒；
11
加入适量的盐和胡椒粉调味；
12
翻炒均匀待配菜微微发软即可；
1. 鲟鱼唇比较大且骨头多，收拾起来挺费劲，因此要顺着骨头切并切成大块；2. 加入盐和姜片入点底味， 再拍层薄薄的干淀粉， 放入锅中煎至两面金黄；3. 烧鱼唇时先爆香姜蒜和干辣椒，帮助去腥；再放入煎好的鱼唇块，加入料酒和蒸鱼豉油和少量水加盖煮上十分钟；4. 大火收汁， 加入青红椒丝和洋葱等配料，放入盐等调味料，翻炒均匀后配料微微发软就可以出锅了，不需要煮时间太长。 -使用的厨具：煮锅
