““昨天本来去菜市场想买小龙虾来着，可是不巧的是小龙所剩不多了于是想着去大一点的市场看看，卖菜的那个阿姨说梭子蟹也不错很新鲜的，可以买回去试试，去年经常吃，我家一直是重口味，所以做香辣的比较多，看着蟹貌似真的挺新鲜的，就买了两只回来那天正好家里有客人，就买了两只稍微大点的，其实吃螃蟹不见得一定要大的，这种体型中等偏小一些的螃蟹口感鲜嫩肉质紧实！在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家里现成的食材。吃起来更加有滋有味。秋季是螃蟹生长最好的时期，在过一段时间的螃蟹更好吃肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹 。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。记得去年女朋友来家里玩说想吃螃蟹就做了香辣味儿的，到今年她还念念不忘呢” ”
食材明细
美味香辣蟹的做法步骤
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1买蟹的时候一定要注意看蟹是不是新鲜的，别买了快死的回来
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蟹用水一定要清洗干净，然后去掉内脏，用到斩成四块左右我家一会都是这样，这个看你们自己的
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切好的蟹放在准备好的生粉上面，均匀的裹上淀粉，然后用手抖一下这样避免某些地方淀粉太多不均匀
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全部裹好放在盘子里
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锅内上油，烧至七成热的时候放入螃蟹，炸制蟹身红亮
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捞出沥油备用
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葱姜蒜切末备用
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锅内上油，放入切好的葱姜蒜爆香
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在放入辣椒酱继续爆香
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倒入炸好的螃蟹块快速翻炒均匀
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加入适当的料酒
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再加入小半勺生抽翻炒均匀
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再放入一小勺盐
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适量鸡粉炒均匀
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再加入少许开水，大火烧开后转小火继续烧
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汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅
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喜欢香辣的朋友一定试试，保证喜欢
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ps:内脏一定要清除掉哦不能吃辣椒的朋友可以少放 -使用的厨具：炒锅
