杏仁巧克力海绵蛋糕

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  提前将六寸模内围油纸，底铺油纸，是为了后期脱模方便

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牛奶、黄油入盆

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隔水加热融化

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晾凉后加入可可粉

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充分混合均匀，待用

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蛋白、蛋黄分离

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砂糖准备好

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用电动打蛋器低速将蛋白打发到大泡时，倒入一半的砂糖，高速打发

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当打到细腻有纹路时，加入剩下的砂糖，继续打发

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打发到接近硬性发泡

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加入蛋黄，继续高速打发1分多钟

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打发好的样子；此时可开始预热烤箱，170度，10分钟，上下火

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筛入面粉

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快速而轻巧地翻拌均匀

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倒入可可奶糊

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混合均匀

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倒入铺好油纸的模具中，使劲震几下，震出大气泡

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入预热好的烤箱中，中下层，上下火，170度40分钟

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出炉，倒扣在晾架上，撕去周围和底部的油纸，晾凉

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还有余温之时，可翻身，正面朝上，用刀片去顶部光滑的表皮

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准备好巧克力榛子酱和杏仁片

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均匀地抹上一层巧克力榛子酱，薄厚随意

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铺撒上杏仁片，然后罩好，入冰箱冷藏2个小时左右

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切块食用，与家人共享美味吧