蛋黄奶油霜

• 
  1

  黄油

2

黄油

3

蛋黄加绵白糖、淡奶油、牛奶、香草粉、朗姆酒搅拌均匀

4

一边小火加热、一边不停搅拌，待蛋黄液变稠、温度升至大约80度离火(不能煮沸)

5

放入凉水盆里继续搅拌降温

6

软化的黄油打2分钟

7

打散开

8

加入蛋黄液(我分了3次加入，方便掌握奶油霜的稠度)

9

打至顺滑、细腻，有明显纹路就好了

10

…

11

…