““时间过的真快,转眼又是中秋,虽然现在大多数人不喜欢吃甜食,但传统还是不能丢掉,月饼还是要做的,今年的月饼是什锦馅的,想放什么就放什么,内容非常丰富,口感也非常好,特别是里面的橙皮屑,十足的橙味让月饼更加美味。” ”
食材明细
什锦果仁月饼的做法步骤
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1主要馅料
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把花生、芝麻、核桃、瓜子等全部烤熟。3
把澄粉和糯米粉烤熟。4
花生核桃去皮。5
放保鲜袋子压碎。6
果干切丁。7
把所有的馅料全放于盆内。8
澄粉和糯社粉也倒入盆中搅匀。9
把糖倒入盆内搅匀。10
撒上适量干桂花。11
最后倒入适量的水和玉米油搅匀,用手握一下,只要成团就行了。12
称重50克分成小块团成小丸。13
准备皮料,把油、糖、视水倒入盆中,用筷子搅匀。14
倒入面粉搅至没有干粉。15
再揉成面团,放置20分钟左右,只要不粘手就好了。16
再称重25克分成小块,团成小园。17
拿一块面按一下,放上馅。18
把馅均匀的包在里面收口。19
把模具扣在做好的面团上。20
稍用力压出月饼坯,摆入烤盘。21
可以做出各种不同的图案,放于烤箱烤5分钟再刷上蛋液,于烤箱中层180度15分钟即可。22
出炉后凉透装起来放两三天回一下油再吃。
月饼馅可以随意调,只要自己感觉对味就行,同时,烤的时间不要太过火,烤的时间长了月饼口感过硬。 -使用的厨具:电烤箱