红豆莲蓉蛋黄月饼

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  炒好的红豆沙和莲蓉馅，取需要的量。

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把豆沙分成45克的剂子，莲蓉分成25克的剂子，加一个咸蛋黄，总重量是85克，因咸蛋黄的大小不太一样，总重量用其他馅料调整成一致

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先用莲蓉馅包裹住咸蛋黄

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再用红豆沙包裹一层

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团好备用

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转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中，充分搅拌均匀使其完全融合

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加入面粉和奶粉

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和成面团盖上保鲜膜饧1小时。

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把面团分成30克的剂子

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面团压扁放入馅料

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用推的手法一点点往上推包，推的时候要均匀的推，让面皮薄厚一致，直到完全包严实

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模具中撒熟糯米粉，入模成型。

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放入烤盘，烤盘喷水，

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烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟

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烤5分钟，拿出来刷一层蛋液，然后继续烤15分钟出炉

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烤好的月饼，这个馅回油很快，基本是半天就回油了。