翻转菠萝蛋糕

• 
  1

  菠萝片准备好，泡盐水后沥干。糖倒锅中中小火加热。成焦糖。

2

倒入热水，熬至浓稠，倒入泡过盐水沥干后的菠萝片，炒到菠萝变色后加入黄油搅拌至融化。

3

将做好的焦糖菠萝倒入模具中，摆平菠萝。

4

鸡蛋加细砂糖打发，分三次，打到牙签插入1CM不会倒就算完成。

5

分三次筛入低粉，用手抽拌匀，牛奶和黄油提前加热凉至40度时，均匀淋在面糊表面，拌匀。

6

将蛋糕糊慢慢倒入垫好焦糖菠萝底的蛋糕模中，烤箱中层上下火预热180度，35分钟左右，出炉后倒扣。