““无意中吃过一次四季豆丝炒肉,一直念念不忘。四季豆,在江浙一带叫做清明豆,在中国北方叫豆角,在南方叫做四季豆等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。四季豆切丝之后,更容易入味,配上滑嫩的肉丝,是一道很好的下饭菜。夏末秋初,一道色彩斑斓的菜或许能让你胃口大增。” ”
食材明细
【清爽下饭菜】四季豆丝炒肉的做法步骤
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1准备所需材料,洗净,四季豆切丝。
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瘦肉切丝,加入淀粉、盐、鸡精、味精、酱油等腌制十几分钟。3
将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。4
捞出四季豆,沥干水分。5
热锅,放入花生油,放入焯好的四季豆翻炒至九分熟,盛出锅备用。6
猪肉放进去滑炒,待猪肉略为变色,加入适量盐,料酒7
放入四季豆翻炒片刻,调入盐、味精即可出锅。
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。2.为防止中毒发生,四季豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。 -使用的厨具:煮锅、炒锅