宫保鸡丁

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  1

  鸡肉切丁

2

放入生粉、蛋清、白胡椒粉抓匀上浆

3

葱、干红辣椒切粒

4

郫县豆瓣剁碎

5

姜、蒜剁碎

6

加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鸡精调成味汁

7

凉锅凉油放入花生小火炒

8

炒酥脆盛出备用

9

炒锅留底油倒入鸡丁翻炒至断生盛出

10

炒锅重新倒入少许油放入花椒炸出香味捞出花椒

11

花椒油里放入郫县豆瓣炒出红油

12

倒入葱粒、干红辣椒粒炒香

13

倒入味汁烧沸

14

倒入鸡丁翻匀

15

倒入花生米翻匀出锅