““又一牛油果酱。这一次再也不动用任何机器，老老实实使菜刀，手起刀落，一件件切成细末，放入碗中，一通搅拌，比机器可省事不少。其实，原料并没有太大的变化，只不过洋葱变成了葱白，削弱了酱料的刺激感。不爱辛辣，用了不辣的红椒。结果感觉此酱料平淡无奇。或许，这不加洋葱的酱料，其亮点正在于辣椒的辣吧？” ”
食材明细
风味牛油果酱的做法步骤
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1用料
2
分别将葱白和香草洗净切碎，放入碗中
3
番茄洗净剁碎，放入碗中
4
红椒洗净去籽核蒂把，切碎末，放入碗中
5
牛油果剖开，去果核
6
挖出果肉
7
放入碗中
8
挤上柠檬汁
9
加入盐
10
一边将牛油果捣烂，一边拌匀
11
盛出，即成
各蔬菜切粒大小可随自己喜好调整。喜欢颗粒感的，可以切地大些。牛油果可以不必完全捣烂，保留些小颗粒，可以丰富口感层次。
