肉丁香菇辣酱

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  香菇提前泡发好，洗净。用鲜香菇也可以，但是没有干香菇的味道香。

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冷水下锅焯水

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水开即可

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捞出过冷水洗净

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香菇切丁。猪五花肉切丁，葱姜切丁

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热锅冷油

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取郫县豆瓣酱

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油热放豆瓣酱炒出红油

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放肉丁翻炒

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放葱姜

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翻炒至肉丁断生

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放香菇翻炒

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放清水

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放白糖

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放老抽

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翻炒至汤水收干

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放黄豆酱

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翻炒均匀

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香菜梗切碎

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放香菜梗和鸡精，

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翻炒均匀即可

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装盘

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成品。我家老公喜欢用它拌面，特美味。