““兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。” ”
食材明细
红烧兔肉的做法步骤
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1兔腿2块，剁成块。
2
准备香料待用。
3
花椒水浸泡兔肉后连同花椒一起焯水。
4
锅内加入少许油。
5
下兔肉煸炒，煸炒均匀后下秘制红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。
6
锅内一次加入足量的水，煮开后，将花椒、八角丁香等装进过滤器中，连同过滤器一起放入锅中。
7
小火慢炖2个小时。 
8
炖至水少后，拿出过滤器，大火翻炒收汁，装盘。
没过滤器的，可以用纱布将香料扎起来。 -使用的厨具：炒锅
