牛腩红烧蔬菜

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  牛腩用冷水浸泡数小时捞出。切块，冷水入锅。

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水开了之后，撇干净血沫。

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姜切数片。大料一个，红干椒一个，花椒一小把放进调料盒备用。

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高压锅内放水，放入步骤三的调料。生抽2勺。料酒一勺。盖盖。大火上汽之后五分钟转为小火十分钟。关火，至自然冷却，开盖。

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连汤一同盛到碗里。凉凉后，盖上保鲜膜。冰箱冷藏室里过夜。

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第二天，下班回来之后，葱姜蒜切块。大料一个，红干椒2个，桂皮一小块。土豆和胡萝卜去皮切块备用。

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将葱姜蒜、大料、红干椒、桂皮下锅炒出香味，放冰糖4小块。

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倒入牛腩，加入一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱、两勺生抽、一小勺高度白酒。大火炒匀。

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倒入蔬菜一起翻炒。加入1勺盐。

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加入昨天压牛肉的汤。等到烧开后转中火，二十分钟即可。

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做好啦~