““越吃越香的笋干炒牛肉 一个小炒，用到了笋干和牛肉，快手菜，调味也很简单，一点点糖，一点点儿盐，一点点儿上好的酱油，火候到了，一切都ok了。朋友回来过年，给我带了一大包笋干，即食的那种。看着很是喜欢，用了牛里脊肉和大葱，做了一个小菜，越吃越香，很有吃头的那种。笋衣烧肉炖肉凉拌都可以，依自己的口味儿而定。家常菜很是随意，不必讲究配什么菜，拿这个菜来说，上好的牛肉可以，猪肉也可以，鸡肉鸭肉都是可以的，实在不喜欢吃肉，配上豆腐丝也是可以的。调味也很简单，一点点糖，一点点儿盐，一点点儿上好的酱油，火候到了，一切都ok了。材料：牛里脊肉200克 即食笋衣100克 大葱 姜 调料：盐 糖 老抽 烹调油 料酒做法：” ”
食材明细
牛肉笋干的做法步骤
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1牛肉先切片再切丝，筷子粗的丝，这种肉在微冻的状态下最好切了，准备充足的时候用微冻肉最好。
2
切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后加上一勺油抓均匀。
3
大葱切粗丝，姜切细丝备用。
4
笋衣用开水烫洗干净。
5
材料准备完毕。
6
起锅烧热，倒油后下肉丝炒散。
7
加上葱丝。
8
加上笋衣，翻炒后加糖盐老抽调味儿， 炒透后出锅即可。
1、牛里脊肉很嫩，适合生炒。如果是其它部分牛肉，炒之前的需要加些果蔬汁或者嫩肉粉腌制。2、小菜中的笋衣可以换成任何蔬菜，调味也可以更加丰富些，配上喜欢的酱也是不错的。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
