““2015人人都是美食家活动奖品之一，新良大礼包昨天收到了，十分感谢美食天下的所有工作人员。今天就迫不及待的用中式面点粉做了苔菜大包，真的如新良的产品说明：粉质细腻，口感韧劲十足，麦香浓郁。” ”
食材明细
新良中式面点粉----苔菜大包的做法步骤
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1面粉一袋。
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把面粉倒入盆中。
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酵母用水稀释，加入面粉中和成团。盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵约2到3小时，成蜂窝状。
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肉馅加老抽，盐，鸡精搅拌均匀。
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加入花生油。
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把苔菜择洗干净。
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锅里烧开水，把苔菜稍烫。
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捞到冷水里过凉。
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控干水分，用刀剁细。
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捏干水份，放到拌好的肉馅中。
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搅拌均匀，包子馅就好了。
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把面团拿出，揉好，揪成小剂子，擀成皮。
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把馅放到皮上。
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顺边捏好，包子就包好了，放到温暖的地方二次发酵约30分钟。
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锅里放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上。
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开锅后，大火蒸20分钟即可。
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软软的大包子。。。
1，面粉的发酵时间取决于室内温度，温度低就时间长，温度高就时间短，但面团必须呈蜂窝状，蒸出的包子才不会是死面的。2，蒸出的包子皮的软硬程度，取决于二次发酵，二次发酵一般约30分钟就好了，包子皮就会软软的。 -使用的厨具：蒸锅
