肉末拌苦菊

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“这次送来的新侬有机蔬菜礼盒里有一大包苦菊,正好我两人爱吃这个菜,涮吃拌吃都爱,苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。 今天我用的炒肉末拌的苦菊,还加了些炸花生米,感觉非常好吃,口感倍儿棒,尤其是吃到苦菊、肉末和花生米相融合的那一口,那真叫香呀!那口感非常丰富绝对棒! 红花籽油没有怪味,吃起来还不错,而且还有很多的保健作用,真的很赞。另外红花籽油不像橄榄油那样不耐高温,只要炒菜不要超过255度都是可以的,感觉更适合我们炒菜的习惯。”

食材明细

主料
辅料

肉末拌苦菊的做法步骤

  • 肉末拌苦菊的做法步骤:1
    1
    准备好苦菊、猪肉、花生米、红花籽油、盐、小葱、生抽、醋(姜忘了拍进去。)。
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:2
    2
    炒锅冷锅加入20克红花籽油
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:3
    3
    加入50克花生米开小火煸炒熟盛出来备用。
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:4
    4
    苦菊用刀切掉底部然后用清水洗净控干水分备用。
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:5
    5
    猪肉切末、小葱切末、姜切末、苦菊切三段。
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热加入20克红花籽油
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:7
    7
    然后下入猪肉末煸炒
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:8
    8
    待猪肉末变色加入姜末爆锅
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:9
    9
    再加入25克生抽
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:10
    10
    加入20克陈醋
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:11
    11
    然后加2克盐
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:12
    12
    最后加入30毫升清水烧开小火煮2分钟
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:13
    13
    关火以后加入一半的小葱末拌匀
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:14
    14
    切好的苦菊放入盆中然后加入煸炒好的花生米
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:15
    15
    再将炒好的肉末连汤一起倒进去
  • 肉末拌苦菊的做法步骤:16
    16
    最后撒上另一半的小葱末拌均即可开吃喽!
  • 1冷锅煸炒花生米不容易糊2分两次加小葱末是为了使肉末和最后的成品都有葱香。 -使用的厨具:炒锅
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