腊肉炒蚕豆

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  蚕豆买回家后剥开最外层的蚕豆夹，然后在把包裹在蚕豆上的一层皮也剥去，这样蚕豆的口感才最好。腊肉切丁，如果没有腊肉也可以用火腿来代替。

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蚕豆开水里焯2分钟让它有个8成熟。

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锅底少许油小爆出姜末和干辣椒的香味。

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、放入腊肉腊肉翻炒片刻。

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在放入焯过的蚕豆翻炒1-2分钟，出锅前加盐即可。