炒意粉

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/29/20150428fb7ddf0dc2745aba.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“前天在家做炒意粉。晚班的时候带去和同事两个一起吃。感觉这次做的比以前做的还好吃还正宗,每次都是需要牛肉的时候又买不到。所以自己总是用猪肉来代替,家里的黄油就剩下最后一点了。自己做了四个人的份,自己吃了一份。带了两份去上班,晚上回来宵夜都还有一份吃”

食材明细

主料
辅料

炒意粉的做法步骤

  • 炒意粉的做法步骤:1
    1
    洋葱切丝,青椒切丝,红椒切丝。胡萝卜切丝,猪肉切丝后加黑胡椒粉,葡萄酒,淀粉腌制15分钟。
  • 炒意粉的做法步骤:2
    2
    坐锅烧半锅水,加一勺盐。
  • 炒意粉的做法步骤:3
    3
    意粉准备好。
  • 炒意粉的做法步骤:4
    4
    水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。
  • 炒意粉的做法步骤:5
    5
    煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。
  • 炒意粉的做法步骤:6
    6
    坐锅烧热放黄油,小火融化。
  • 炒意粉的做法步骤:7
    7
    放腌制好的肉丝翻炒。
  • 炒意粉的做法步骤:8
    8
    变色后马上捞出待用。
  • 炒意粉的做法步骤:9
    9
    将就底油爆香大蒜。
  • 炒意粉的做法步骤:10
    10
    放胡萝卜洋葱炒香。
  • 炒意粉的做法步骤:11
    11
    加青椒和红椒一起炒香。
  • 炒意粉的做法步骤:12
    12
    加一小勺盐。
  • 炒意粉的做法步骤:13
    13
    适量的生抽。
  • 炒意粉的做法步骤:14
    14
    勺白糖。
  • 炒意粉的做法步骤:15
    15
    接着放过水的意粉下去翻炒均匀。
  • 炒意粉的做法步骤:16
    16
    翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。
  • 炒意粉的做法步骤:17
    17
    炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。
  • 炒意粉的做法步骤:18
    18
    成品。
  • 炒意粉的做法步骤:19
    19
    成品。
  • 煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心,要煮到没有白心才可以,猪肉最好用牛肉代替,没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。 -使用的厨具:炒锅
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