““今天这道酱爆核桃鸡丁，属于不易长胖的肉菜。鸡肉的脂肪和热量，显然低于猪肉、牛肉，烹调时采用低油爆炒，加工后的鸡肉也不会增加大量的热量。加了核桃仁既补充了维生素、矿物质，还丰富了口感。算是一道美味又补脑的肉菜核桃被称为“益智果”，由此可见，核桃的惊人食疗效果，特别是在成长阶段又常用脑的少年儿童们，做菜的时候放入少许核桃很补脑，会大大提高记忆力。” ”
食材明细
提高脑力的考生菜【酱爆核桃鸡丁】的做法步骤
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1青红椒切成段，大葱切断，大蒜切片
2
鸡腿肉去骨后洗净切成丁
3
鸡腿肉加入少许生抽，五香粉，料酒，生粉抓匀腌制15分钟
4
薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小块备用
5
炒锅内加入适量油，倒入鸡丁，大火快速翻炒
6
再加入青红辣椒炒出辣香味，调入少许盐
7
入核桃仁大火快速翻炒，起锅装盘
鸡腿肉比鸡脯肉嫩，炒出来的鸡丁嫩嫩的很好吃 -使用的厨具：炒锅
